众所周知，慈禧是晚清的实际掌权人，近代中国之所以会被西方国家轮番欺侮，其实与她有脱不开的干系。不过，正所谓“冰冻三尺，非一日之寒”，慈禧穷奢极欲是一方面，不思进取又是一方面，清廷早就落后于同一时代的西方了，她非但不想着富国强兵，反而把六下江南的乾隆视为偶像，结果把国家搞得一团糟。
1900年，八国联军打入北京，慈禧等人先一步逃走，根本顾不上损失。由于走得匆忙，慈禧一行人又消耗甚巨，之前从宫中带出来的钱财本就不多，于是很快就消耗殆尽了。不过，慈禧是什么身份？她乃一国之太后，身份尊贵无比，虽然暂时虎落平阳，但总有回到紫禁城的一天。一路上，有不少热心的百姓进献食物，其中很多都是当地特色小吃，比如烧饼、豆腐脑等。慈禧在宫中的时候，吃的都是些山珍海味，高级点心一类，对于这些民间小吃，她一向嗤之以鼻。
不过，今时不同往日，慈禧能填饱肚子就不错了，还在意吃的是啥么？话虽如此，但是据德龄公主回忆，慈禧在吃食方面还是十分讲究的，除了一些常见的美味佳肴外，她对鸭子情有独钟，最爱吃的一道菜就是清炖肥鸭。宫里的厨师都知道，慈禧不吃内脏，因为在她看来，那些东西不仅污秽不堪，还是没有营养的边角料，她才不会碰那些东西。所以说，为了把清炖肥鸭做成慈禧喜欢的味道，厨师可下了一番苦功。
首先，厨师要选择上等的鸭子，这些鸭子的肉质鲜嫩，口感润滑，便于入味。把鸭子洗净之后，要去掉鸭毛和内脏，这个环节是重中之重，若是让慈禧找出一根没剔除干净的毛，厨师的小命就保不住了。然后，厨师要把鸭子和作料用一个瓷罐子装起来，再将其放入一个装有清水的坩埚中，蒸上3天才能出锅。那个时候，才是见证奇迹的时刻，早就被蒸烂的鸭子用筷子轻轻一碰就能夹开，慈禧最爱吃的就是鸭皮，每次吃这道菜的时候，她都眉开眼笑的。
实际上，除了清炖肥鸭以外，慈禧还喜欢吃烧乳猪、熏鸡、煨羊腿等荤菜，虽然在现代人眼中，这些菜已经算稀松平常，可是在晚清时期，全中国之后慈禧能享用到。再者，慈禧的厨师乃是万里挑一的，他们刀工精湛，手法干净利落，即便是同样一道菜，他们也能把最精髓的一面做出来，仅这一点，就足以让慈禧高看了。不过，慈禧可是个美食爱好者，宫中的菜品早已被开发到极致，几乎没什么菜能让她眼前一亮了。另外，到了晚年之后，慈禧的牙口也不是很好，她只能靠喝汤来补充营养，所以厨师也只能在汤上下功夫了。
一天，宫里新来了一位厨师，慈禧听说后，便点名让他做一碗汤。如此一来，慈禧既可以品尝到新的菜品，又能借机考察一下厨师的本事，可谓一举两得。几个时辰之后，太监把汤端到了慈禧面前，慈禧一闻就知道其中有羊肉的成分，可是她找了半天，却没有找到一根肉丝。出于好奇，慈禧尝了一口，没成想，这碗汤虽然有些酸辣，但胜在味道浓郁，喝下去之后感觉胃口大开，浑身暖洋洋的，仿佛一下年轻了十岁。于是，慈禧赏了厨师一百两银子，并让他每隔几日就做一次。
10年时间转瞬即过，在此期间，慈禧对这碗汤青睐有加，她总是试图从中找出羊肉，可每次都以失败告终。后来，慈禧把厨师叫了过去，她要弄清楚这汤到底是怎么做的？然而，厨师的回答却令慈禧怒火中烧，他说也没什么特别，就是放了羊肺、羊肝、羊肠等羊杂货……动物内脏等边角料是慈禧的禁忌，厨师这么做，显然就是把慈禧当傻子耍。于是，慈禧二话不说，当场就把厨师处死了，若是让别人知道她喝了10年羊杂汤，岂不是贻笑大方？
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