可可粉的功效与作用
食材简介
天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁。可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味纯正，粉质细腻，无杂质、无焦粒。 可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
营养价值
含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、多种维生素a、维d、维e、维b1、维b2、维b6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消人，减少抗生素不能解决的营养性腹泻，促进乳仔猪采食。
食用功效
可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性失智症等疾病。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
胃病患者不宜食用。
选购技巧
1、目测外观：品质较好的可可粉含水量较少，无结块等状态。2、触摸可可粉：以粉质细腻的为优。3、闻味道：以冲泡后香味醇厚、持久为上品。
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