俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，说明吃生姜的对人体大有好处。
过量吃姜危害大
但一项研究发现，过量食用生姜有增大患肝癌的风险。
美国食品药品监督管理局(fda)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
中国有句古话就“适可而止”、“过犹不及”，因此，凡事都讲究适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
如何吃姜保健康?
1、早晨两片醋泡生姜
路老的习惯是，每天早晨吃两片醋泡生姜。具体做法是：将生姜适量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每天早晨吃两、三片。去年路老进行了一次全身检查，拍片、ct等检查结果显示：路老的心脑血管相当于四十岁的中年人。
2、一年之内，秋不食姜
生姜只有保健的作用，但是也不是吃得越多越好，什么时候都可以吃的。“一个之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。”因为随着夏天的结束，天气逐渐变谅，秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，加剧人体的失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。如果秋季吃姜太多，姜辣素在排泄时刺激肾脏，会产生口下、咽痛、便秘的症状。一天之中，晚上阴气最盛，经过一天的奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上也不宜吃姜。另外，阴虚火旺、有内热之人?或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干，心烦易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚的症状。
姜是非常健康的一种食物，在其中含有丰富的姜黄素，这种物质对我们人体健康来说是有好处的，能够起到不错的养生作用，特别是可以帮助预防疾病产生，但是吃姜的时候也要小心，我们必须控制好吃姜的量才行，吃多了反而影响健康，一起看看有哪些危害。
导致流产
孕妇在怀孕的时候，很容易出现呕吐的不适情况，这是正常的一个现象，但是对孕妇影响不小，所以很多人在这是都会选择吃生来缓解孕吐问题，觉得是有一定的效果的，但是如果姜吃多了也可能出现反效果。如果我们每天都过量的去吃姜，那么就很有可能影响胎儿的性激素，出现流产的可能。因此，孕妇不能随意甚至大量地食用生姜，如果需要使用生姜熬汤来缓解孕吐，所以说吃姜之前还是要听从医生的建议。
影响消化器官
姜是属于性温的一种食物，如果我们在吃姜的时候不够小心，那么在这时候就容易产生上火的不适情况了，而且我们一旦大量进食姜，这时候就会引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的产生。因此，对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说，限制姜的摄入量非常有必要。
妨碍凝血
大量进食姜能够促睡眠，使人处于镇静状态，是可以帮助我们安神助眠的，也因此当出现出血性疾病如流鼻血、月经过多、血尿等情况时，因为人处于睡眠状态，凝血系统的作用也会因此而大打折扣，这时候就要小心了，对于我们的血管健康是会造成影响的。此外，患心脏疾病、需要进食华法林等具有抗凝作用的药物或保健品时，也应当特别注意生姜量的摄入，还是应该适量吃姜才健康。
吃姜对我们健康有好处，经常吃姜可以起到滋补的作用，但是吃姜的时候也会存在一定的危害，特别是吃姜量比较多的时候，这时候就更容易会产生危害，上面介绍的几个问题，都是我们过量吃姜容易产生的不适问题，最好要控制吃姜的量才健康。
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