一、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
二、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
谁说夏日没胃口，姜黄炒饭能让你胃口大开。这道美味佳肴具体做法是：1、材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许；2、做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐；下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。
三、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
四、杀菌解毒，消肿止痛
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
五、防晕车，止恶心呕吐
吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
六、感冒头痛
1、将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2、此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
七、偏头痛
1、当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2、大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
八、面部暗疮
1、用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2、此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
九、腰肩疼痛
1、在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2、此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
十、脚臭
1、将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；
2、抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
十一、牙周炎
1、用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2、如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2~3次。
十二、龋齿
1、每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
2、此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十三、口腔溃疡
1、用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2、一般6至9次溃疡面即可收敛。
十四、头皮屑
1、先用生姜轻轻擦洗头发，
2、然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑。
十五、醉酒
1、用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
2、还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
生姜使用禁忌：
1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
1、防治呕吐。营养学家珍妮弗·卡南博士表示，多项研究表明，生姜中的姜辣素具有止吐功效。因此吃姜可以预防和缓解孕妇晨吐和因晕车晕船或化疗等导致的恶心呕吐。
2、减轻疼痛。美国埃尔姆赫斯特学院一项研究发现，经前三天服用生姜粉，可显著减轻痛经症状。
3、缓解关节炎。生姜中的姜辣素可缓解炎症。研究发现，服用姜粉3个月~30个月，75%以上的关节炎患者肿胀和疼痛减轻，肌肉不适得到缓解。
4、稀释血液。生姜是一种天然的血液稀释剂，美国加州大学一项研究发现，健康男性连续7天每天吃100克黄油，其血液黏稠度显著增加。这些参试者改吃生姜一段时间后，血液黏稠度下降。
5、缓解糖尿病。研究发现，2型糖尿病患者每天服用3克生姜粉，坚持8周即可降低胰岛素抵抗，糖尿病控制指标明显改善。
6、减肥护心脑。研究表明，坚持“生姜饮食治疗”6周，能有效减轻体重，显著降低“三高”（高血压、高血糖、高血脂），进而降低心脏病、中风和2型糖尿病风险。生姜中的姜辣素发挥着关键作用。
7、改善消化功能。研究发现，饭前服用1.2克姜粉可加速胃排空，促进身体对营养的吸收。
8、缓解感冒。咳嗽美国马里兰大学医学中心一项研究发现，生姜具有消炎镇咳功效，因此一杯热姜茶可缓解感冒咳嗽引起的不适。
9、减轻偏头。痛研究发现，生姜中的200多种物质能共同发挥消炎、止吐和抗组胺的效果，进而帮助缓解偏头痛症状。
10、预防癌症。美国密歇根大学综合癌症中心研究发现，生姜是对抗癌细胞的有力武器。经常吃生姜可缓解肠道炎症，降低癌症风险。
生姜是一种常见的调味品，不仅能为菜肴增添风味，还有多种健康功效。本文将为您介绍生姜的7大好处。
?防治感冒
生姜中的倍半萜类物质不仅能抗击鼻病毒（最常见感冒病因），还可以缓解充血等其他感冒、流感症状。
?缓解关节疼痛
研究表明生姜有助于缓解关节疼痛和炎症。生姜提取物可缓解膝关节炎，因为其中的抗氧化物质有助对抗炎症。
?舒缓肌肉疼痛
生姜具有天然镇痛抗炎作用，可缓解运动后肌肉酸痛。
?促进消化
生姜中的化学物质还有助消化液的分泌，促进消化，缓解胃胀和腹部不适。
?缓解痛经
在缓解痛经方面，生姜与布洛芬一样有效。
?治疗偏头痛
服用生姜粉治疗偏头痛的效果堪比普通偏头痛药物舒马曲坦。原因在于，生姜能抑制前列腺素的合成，从而缓解血管肿胀和压力。
?保护记忆
生姜能防止大脑淀粉样蛋白沉积，保护记忆力。
姜是人们日常生活中不可缺少的，它不仅有很高的药用价值，当然它对人体也是有非常多的好处。你知道姜有哪些 营养 功效吗?现在，我来告诉你的营养价值功效与作用。
姜的营养价值
1、每100克生姜含热量42.00大卡(175千焦)。
2、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有 植物 抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。
3、生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。
4、生姜又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。
5、此外，生姜还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
姜的功效与作用
1.增进食欲、促 消化
口嚼生姜，可引起 血压 升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出 旅游 ，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有?出门带块姜，时时 保健 康?的说法。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对 呼吸 和血管运动中枢有兴奋作用，能促进 血液 循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治 感冒 ，自古就是风寒感冒的 食疗 良药。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4.杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5.助阳
按 中医 理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有?男子不可百日无姜?之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，?自言服生姜40年，故不老云?。 传说 白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫?还魂草?，而姜汤也叫?还魂汤?。
6. 解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
姜的适宜人群
?冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保 健康 ?，这是我国民间常流传的话，生姜的功效很多，是治疗恶心、呕吐的良药，有?呕家圣药?的美誉，特别是夏天，适当吃些生姜，可以抑治肠胃细菌的滋生，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。
我国自古以来就是?生姜治百病?的说法，是我国中医主要的药用 食材 。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、 腹痛 等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。
姜一般人均可食用，吃姜可以补充营养，强身 健体 ，还可以驱寒暖身，醒酒，平稳情绪等等。但是对于体质较 湿热 的人群而言，姜性辛温，只能在受寒情况下应用，而且用量大了很可能破血伤阴。尤其如果自身伴有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，此时应暂停用姜。另外，值得注意的是，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，对肝脏有损害，所以千万不能食用。
1、适合风寒外感或风寒 咳嗽 者。生姜有解表的作用，外感咳白痰者可将生姜切5-6片后用纱布包裹好，放入微波炉中加热，擦双侧肺俞穴约3-5分钟，可止咳化痰。
2、适合手脚冰凉者食用。姜有驱寒暖身的功效，吃姜，可以减轻手脚冰凉症状。
3、适合女性食用。姜可以通经，减轻 痛经 症状，适合来月经经常腹痛腰酸的女性食用。
4、适合醉酒人士食用。姜可以保持情绪稳定，清醒头脑。
5、适合呕吐者食用。姜含有丰富的姜酮和姜烯，这两种物质可以有效止住呕吐。
生姜的药用 偏方
1、治呕吐不止：生姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，煮沸后一次服下。
2、治风寒骨疼、关节疼：①生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。
3、治胃病发作：生姜、桂皮各12克，加水适量煎汤服下，一日2次。
4、治胃、十二指肠溃疡：生姜25克切碎，放在一个猪肚中，加水用文火炖烂，分数次食用。
5、治 中暑 昏厥：生姜、韭菜各适量，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。
6、治急性菌痢：生姜25克，红糖50克，共捣成糊状，一日3次分服，连服数日。
7、治 产后 腹疼：生姜、当归各150克，羊肉1000克，加水适量炖汤，分次服下。
8、治跌打损伤、腰扭伤：生姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日更换2次。
9、治急性肠 胃炎 ：生姜5片，茶叶20克，大蒜1头，捣碎，煎水调红糖适量饮下，每日3次。
10、治寒痢：生姜4片，茶叶15克，煎浓加半汤匙食醋，趁热饮服，每日3次。
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