在中国，大伙在过春节的时候，有些地方的风俗就是要吃年糕。而且在日常生活中，有一些朋友也是钟爱年糕的。喜欢它甜而不腻的味道。那么年糕怎么做呢?下边文章的内容就是为大家详细的介绍蒸年糕的做法。希望对蒸年糕感兴趣的朋友，或者是年糕“吃货”们提供到一定的帮助。
年糕种类很多，颜色更是丰富，最主要的色调就是黄、白两种颜色。在中国传统的春节里面，年糕也寓意着“年年高”。所以蒸年糕不仅是风俗，也是人们在新春期间对于往年的一种情感寄托。接着年糕来表达。所以一些想学做年糕的朋友可以一起来看看如何蒸年糕。
蒸年糕的做法如下：
比例：红枣和黄黍米面的比例可以根据个人喜好而定。个人觉得枣多了才好吃，应该放了一半以上的大枣。
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
8.握的越高越好，越高意头越好哦!(当然，一蒸就会软塌)。
9.握的越高越好，越高意头越好哦!(当然，一蒸就会软塌)。
10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。
上述关于蒸年糕的做法这个问题，就为大家介绍到这里。若是感兴趣的朋友可以带试试哦!在此，还提醒大家在蒸年糕时要注意以下几个方面。一是红枣要条好的，且要洗干净，二是红枣与面粉比例可以是2.5：1，三是需要温水和面哦!
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