竹荚鱼的功效与作用
食材简介
竹荚鱼(mackerel)，日语称：あ じ (アジ)也称马鲭鱼。广泛分布于我国沿海及朝鲜、日本沿海等水域。这种鱼为中上层洄游性鱼类，游泳迅速，喜欢结群聚集，有趋光特性。 鲭鱼，亦即鲐鱼(pneumatophorus japonicus)，鲈形目，鲭科，鲐属。
营养价值
竹筴鱼，虽然市价不高，但却饱含高单位不饱和脂肪酸，拥有pha2877mg、epa927mg等营养成分，可以预防高血压、脑中风，业者加工制作成鱼松、鱼丸或花枝丸，将竹筴鱼松、鱼丸及干贝酱.竹荚鱼蛋白质含量高，血红素含量丰富，脂肪含量中等，此外还含有较多的钙、锌、铁和维生素a、e等。以住人们有种误解，好像含脂肪量越少鱼就越好，科学实验表明，摄取适当的鱼脂肪有利于人的健康。竹荚鱼与金枪鱼一样含有dha和epa两种有保健作用的不饱和脂肪酸。dha被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，有利于婴幼儿的脑部发育，预防老年痴呆症。
食用功效
可以预防高血压、脑中风、祛脂降压、健脑。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
体质过敏忌食。
选购技巧
看眼睛：鱼眼湿润明亮的更新鲜，不会凹凸或者干瘪。看鱼身：没有破损，有弹性，按下去会自己慢慢恢复。
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